Siakap Maharaja

Salam,

Esok genap 2 bulan blog ni tak berupdate..eh kurang sehari lah cukup 2 bulan sebab sekarang ni nak update…hehe..dah lama senyap kat blog ni tetiba nak update resepi…Siakap Maharaja,resepi yang Chef Wan masak kat AFC siang tadi..yang buat cikmin meleleh leleh air liur..mentelah tekak dan badan tengah tak sihat dari semalam..apa lagi..belum sempat bagi oder, Chef kat dalam rumah ni dah bertanya,”sayang nak makan masak macam ni ke?”senyuman paling manis ku beri..zassss Chef pi pasar!setengah jam kemudian..sampai lah dia dengan ikan siakap 2 ekor..siap beli kuali baru!!

Kang ada pulak yang tanya kenapa nama Siakap Maharaja?ntah lah,teriba je buka chanel AFC tu,Chef Wan tengah cerita kisah masakan maharaja china,sempena raya china pun ye kot..malas nak amik kisah!tekak dah tak sabar nak tengok bahannya

Bahan2:

Ikan Siakap Seekor – belah wing
Salut telur,tepung jagung dan goreng dalam minyak panas – ikut suka korang nak garing ke tak..cikmin suka tak terlalu garing.

Untuk Sos:**Sukatan kat bawah ni..Chef kat rumah ni main agak2 je,sesedap rasa tekaknya je katanya.

Cili pes – ikut suka korang nak pedas mana
10bj Bawang putih – cincang
3sb Sos ikan – cikmin guna sos ikan kukus cap mahkota
6sb Plum Sos – cikmin guna LIFE
2sb Tomato sos – ikut suka
Gula – ikut rasa,tambah brown sugar sikit kalau ada,tapi Chef Wan guna banyak gula baru seimbang rasanya..hehehe.
150gm Kismis hitam – rendam dengan air panas kejap bagi kembang,ambil separuh cincang
1-2bj Buah Mempelam/Manggo – potong kiub
Hiasan:
Daun bawang hiris
Ketumbar – cikmin tak guna lupa beli
Kacang tumbuk

 

Cara Masak:

Tumis cili kering dan bawang putih sehingga pecah minyak
Masukkan kismis hitam yg telah dicincang, plum sos,tomato sos,sos ikan,gula.

Last sekali masukkan lebihkan kismis(yg separuh lagi)dah sebati,cukup rasa..tutup api..boleh simbah atas ikan siakap tadi.

Tabur daun bawang,daun ketumbar dan sedikit kacang tumbuk,Siap untuk dihidangkan.
Bak kata Chef Wan..dia sentiasa rasa  apa yang dia masak setiap masa..bagi mengimbangkan rasanya..so kalau rasa kurang masin tambah sos ikan..kalau rasa kurang masam tambah lah sos pelam tu..kalau rasa kurang manis..tambah lah gula..Kata tekak cikmin sekeluarga pulak,sumpah sedap Siakap Maharaja ni,kedai masakan panas punya siakap 3 rasa kat bentong ni pun tak boleh lawan..

• Share
• Tweet

Incoming Search Terms:

• ikan masak stim chef wan (9)
• resepi ikan kukus chef wan (8)
• siakap stim thai ala chef wan (7)
• resepi ikan asam manis chef wan (6)
• resepi lasagna chef wan (5)
• siakap stim chef wan (4)
• ikan siakap masak stim chef wan (4)
• resepi ikan 3 rasa chef wan (4)
• ikan asam manis chef wan (4)
• ikan masak 3 rasa chef wan (2)